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对于食品来说，最重要的是生产日期。因为，生产日期是消费者判断食品保质期的重要标志，规定严禁伪造、擅改或虚假标注等。然而，有一些不良商家为了延长食品销售期，竟然在生产日期上玩手脚，今天卖不掉的改个日期明天接着卖，这个月卖不掉的改个日期下个月接着卖，以此欺诈消费者赚取黑心钱。

篡改食品生产日期，主观上是有意为之，存在明显的违法故意，其危害不仅在于侵害了消费者的知情权，还在于因为无法确定内在食品是否变质，从而对食用者的身体健康造成了安全隐患。这种行为既背叛诚实守信，漠视他人生命安全，更是挑战威严。

必须看到，不法商家之所以篡改食品生产日期，内因是利益驱动，而外因则是监管的缺失以及过低的违法成本。因此，监管部门要强化相关监管力度，一方面对篡改食品生产日期的违法行为一查到底，严惩不贷，让不法经营者付出远远大于违法收益的违法成本。另一方面切实加强食品生产、贮藏、销售、回收等环节的全程监督，特别是严查过期食品、下架食品的去向，防止“新瓶装旧酒”。这样，才能杜绝此类事件再次发生，保障消费者的身体健康安全。